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V60: compara dos formas de verter el agua
En un V60, la forma de verter el agua es parte de la preparación. Comparar dos vertidos puede ser un ejercicio útil si mantienes estables el café, la molienda y...
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Antes de abrir la barra: revisa tu primera extr...
La primera extracción del día puede servir para comprobar que tu rutina de preparación está lista para el servicio. No se trata de alcanzar una receta universal, sino de evaluar...
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Tostado para espresso y filtrados: prueba antes...
Un mismo café puede llevarte a explorar distintas decisiones de tostado y preparación. Antes de etiquetar un perfil como «para espresso» o «para filtrados», conviene probarlo en taza y definir...
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Elegir café para una cafetería: empieza por cat...
Elegir un café para servir a otras personas requiere más que una descripción atractiva. Una catación comparativa puede ayudarte a conversar sobre calidad, preferencias y usos posibles de cada muestra.Define...
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Chemex: cómo llevar una libreta de tus preparac...
Preparar café en Chemex ofrece espacio para experimentar con la molienda, la relación entre café y agua y el vertido. Una libreta sencilla puede ayudarte a saber por qué una...
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Una bebida con leche también se prueba: sabor a...
Un diseño atractivo puede llamar la atención, pero la experiencia de un cappuccino o un latte no termina en su apariencia. Probar la bebida te ayuda a evaluar tanto el...
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