Preparar café en Chemex ofrece espacio para experimentar con la molienda, la relación entre café y agua y el vertido. Una libreta sencilla puede ayudarte a saber por qué una taza te gustó más que otra.
Registra la receta
Anota el café utilizado, la cantidad de café y agua, la molienda y el tiempo de preparación. Incluye cualquier cambio que hiciste en la manera de verter.
Describe el resultado
Prueba la bebida a diferentes temperaturas y escribe qué percibes en aroma, dulzor, acidez y textura. No necesitas un vocabulario complejo: las palabras que te ayuden a recordar la taza son suficientes para comenzar.
Haz una segunda prueba
Cambia una sola variable y compara las notas. Así podrás aprender del resultado sin confundirlo con varios ajustes simultáneos.
El Taller de Filtrados y Métodos de Extracción de Café de ICHCA incluye Chemex y práctica de control de variables. Consulta su ficha para conocer el programa vigente.