Noticias
Abres otra bolsa del mismo café: ¿hay que revis...
Una comprobación breve de espresso al abrir otra bolsa del mismo café, antes de decidir si hace falta ajustar la receta.
Abres otra bolsa del mismo café: ¿hay que revis...
Una comprobación breve de espresso al abrir otra bolsa del mismo café, antes de decidir si hace falta ajustar la receta.
La taza también importa: practica el mismo vert...
Un ejercicio para servir la misma bebida en tazas de capacidad similar y observar cómo la forma afecta el vertido y la presentación.
La taza también importa: practica el mismo vert...
Un ejercicio para servir la misma bebida en tazas de capacidad similar y observar cómo la forma afecta el vertido y la presentación.
Catar en equipo: cómo comparar notas sin buscar...
Cómo organizar una cata en equipo, comparar fichas y construir descripciones útiles sin imponer una única percepción.
Catar en equipo: cómo comparar notas sin buscar...
Cómo organizar una cata en equipo, comparar fichas y construir descripciones útiles sin imponer una única percepción.
Ajustaste la molienda del V60: cómo saber si la...
Una prueba de V60 para comparar dos moliendas y decidir por sabor y repetibilidad, no solo por el tiempo de drenaje.
Ajustaste la molienda del V60: cómo saber si la...
Una prueba de V60 para comparar dos moliendas y decidir por sabor y repetibilidad, no solo por el tiempo de drenaje.
Misma dosis, distinto rendimiento: una prueba p...
Una prueba de espresso para comparar dos rendimientos con la misma dosis y decidir la receta por sabor y repetibilidad.
Misma dosis, distinto rendimiento: una prueba p...
Una prueba de espresso para comparar dos rendimientos con la misma dosis y decidir la receta por sabor y repetibilidad.
Una receta de filtrado que otra persona pueda r...
Qué incluir en una ficha de café filtrado y cómo probarla con otra persona para que la receta sea reproducible.
Una receta de filtrado que otra persona pueda r...
Qué incluir en una ficha de café filtrado y cómo probarla con otra persona para que la receta sea reproducible.