Noticias
Consistencia en la barra: cómo repetir una buen...
Una bebida bien lograda es valiosa; poder repetirla durante el servicio es una habilidad distinta. La consistencia se construye con una rutina clara, atención a los cambios y cuidado del...
Consistencia en la barra: cómo repetir una buen...
Una bebida bien lograda es valiosa; poder repetirla durante el servicio es una habilidad distinta. La consistencia se construye con una rutina clara, atención a los cambios y cuidado del...
Del estudio online a la barra: organiza tu prác...
Estudiar teoría del café a tu ritmo puede preparar el terreno para una sesión presencial más enfocada. Antes de entrar a la barra, conviene convertir lo aprendido en preguntas y...
Del estudio online a la barra: organiza tu prác...
Estudiar teoría del café a tu ritmo puede preparar el terreno para una sesión presencial más enfocada. Antes de entrar a la barra, conviene convertir lo aprendido en preguntas y...
Bitácora de tostado: cómo aprender de cada lote...
Tostar sin registrar el proceso hace difícil repetir un buen resultado. Una bitácora sencilla permite comparar pruebas, relacionar decisiones con sabores y planificar el siguiente lote con más criterio.Identifica el...
Bitácora de tostado: cómo aprender de cada lote...
Tostar sin registrar el proceso hace difícil repetir un buen resultado. Una bitácora sencilla permite comparar pruebas, relacionar decisiones con sabores y planificar el siguiente lote con más criterio.Identifica el...
¿Qué se aprende en un curso de barista profesio...
Un curso de barista profesional va más allá de memorizar recetas. La idea es entender cómo se comporta el café, trabajar con el equipo de forma segura y repetir preparaciones...
¿Qué se aprende en un curso de barista profesio...
Un curso de barista profesional va más allá de memorizar recetas. La idea es entender cómo se comporta el café, trabajar con el equipo de forma segura y repetir preparaciones...
Del café verde al tostado: qué cambia antes de ...
Antes de moler y preparar café, el grano pasa por decisiones que afectan el resultado en taza. Observar el café verde y comprender el tostado ayuda a conectar la materia...
Del café verde al tostado: qué cambia antes de ...
Antes de moler y preparar café, el grano pasa por decisiones que afectan el resultado en taza. Observar el café verde y comprender el tostado ayuda a conectar la materia...
Catación de café: aprende a describir lo que pr...
La catación permite comparar cafés y comunicar sus características con mayor claridad. Más que encontrar una respuesta correcta, se trata de observar de forma consistente y desarrollar un vocabulario sensorial...
Catación de café: aprende a describir lo que pr...
La catación permite comparar cafés y comunicar sus características con mayor claridad. Más que encontrar una respuesta correcta, se trata de observar de forma consistente y desarrollar un vocabulario sensorial...