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Dos perfiles de tostado del mismo café: cómo co...
Una pauta para comparar dos tostados de un mismo café con registros de proceso y una evaluación sensorial justa.
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Del estudio online a la máquina de espresso: có...
Una pauta para transformar el estudio teórico de barismo en objetivos observables durante la práctica con máquina de espresso.
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Una receta de café que otra persona pueda repet...
Qué anotar sobre café, equipo, cantidades, pasos y sabor para compartir una receta reproducible con el equipo.
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Catación a ciegas en casa: un ejercicio para de...
Una cata a ciegas de dos cafés ayuda a entrenar el olfato, comparar sabores y crear un vocabulario sensorial propio.
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Cómo ajustar el vertido en V60 sin cambiar toda...
Compara dos preparaciones en V60 cambiando solo el patrón de vertido para descubrir cómo influye en el sabor.
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Microespuma para latte art: cómo reconocer la t...
Aprende a reconocer una microespuma lisa y brillante, y practica el control del vertido antes de intentar diseños de latte art.
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