Noticias
Cierre de barra de espresso: una rutina que pre...
Una pauta de cierre para limpiar, ordenar y comunicar incidencias en la barra de espresso antes del siguiente turno.
Cierre de barra de espresso: una rutina que pre...
Una pauta de cierre para limpiar, ordenar y comunicar incidencias en la barra de espresso antes del siguiente turno.
Latte art en sesiones cortas: una rutina para p...
Una rutina breve para practicar latte art con un objetivo por sesión, comparar intentos y mejorar la consistencia del vertido.
Latte art en sesiones cortas: una rutina para p...
Una rutina breve para practicar latte art con un objetivo por sesión, comparar intentos y mejorar la consistencia del vertido.
Bitácora de tostado: qué anotar para aprender d...
Una guía de registro de café verde, hitos del tueste y resultados en taza para comparar lotes y planear ajustes.
Bitácora de tostado: qué anotar para aprender d...
Una guía de registro de café verde, hitos del tueste y resultados en taza para comparar lotes y planear ajustes.
De la clase a la barra: un plan para seguir pra...
Un plan para continuar practicando espresso, leche y filtrados después de un taller, con objetivos y registros sencillos.
De la clase a la barra: un plan para seguir pra...
Un plan para continuar practicando espresso, leche y filtrados después de un taller, con objetivos y registros sencillos.
Espresso o filtrado: cómo ayudar a elegir sin a...
Una guía para recomendar espresso o filtrado a partir de las preferencias del cliente, con descripciones claras y honestas.
Espresso o filtrado: cómo ayudar a elegir sin a...
Una guía para recomendar espresso o filtrado a partir de las preferencias del cliente, con descripciones claras y honestas.
Dos perfiles de tostado del mismo café: cómo co...
Una pauta para comparar dos tostados de un mismo café con registros de proceso y una evaluación sensorial justa.
Dos perfiles de tostado del mismo café: cómo co...
Una pauta para comparar dos tostados de un mismo café con registros de proceso y una evaluación sensorial justa.