Lograr una buena taza una vez es distinto de poder repetirla. Preparar tres espressos seguidos con una rutina estable es un ejercicio sencillo para observar la consistencia de tu trabajo.
Fija una referencia
Utiliza el mismo café y mantén la dosis y la receta elegidas. Asegúrate de preparar cada canastillo con el mismo cuidado y de seguir una rutina de limpieza entre extracciones.
Registra las tres tazas
Anota cuánto obtuviste, el tiempo de preparación y tus impresiones de sabor. Si las tazas resultan distintas, revisa primero qué cambió en tus movimientos antes de modificar el molino.
Repite el ejercicio
Practica otro día con el mismo objetivo y compara tus notas. La meta no es perseguir números idénticos a cualquier costo, sino comprender qué factores puedes controlar.
El Taller de Barista Inicial de ICHCA incluye extracción y calibración de espresso mediante práctica con equipamiento. Consulta su ficha para conocer el programa vigente.