La prensa francesa es una herramienta para explorar la extracción por inmersión: el café permanece en contacto con el agua antes de separar la bebida. Una rutina sencilla te permite comparar resultados sin perder de vista las variables.
Prepara una referencia
Registra cuánto café y agua utilizas, cómo moliste el grano y cuánto tiempo esperas antes de servir. Estos datos te ayudarán a repetir la taza o hacer ajustes con intención.
Observa la textura
Además de aroma y sabor, presta atención a la sensación de la bebida en boca. Compárala con un filtrado preparado con el mismo café y anota qué diferencias percibes.
Cambia una variable por vez
Si quieres explorar otro resultado, ajusta la molienda o el tiempo de contacto, pero evita modificar todo al mismo tiempo. Prueba de nuevo y compara con tu referencia inicial.
El Taller de Filtrados y Métodos de Extracción de Café de ICHCA incluye prensa francesa junto con otros métodos y práctica de control de variables. Consulta su ficha para conocer el programa vigente.