Muchos invierten en una excelente máquina de espresso y descuidan el molino, cuando en realidad es uno de los equipos más determinantes en la calidad final de la taza.
Una molienda pareja garantiza una extracción uniforme; partículas irregulares generan sobre-extracción en las finas y sub-extracción en las gruesas al mismo tiempo, resultando en sabores amargos y ácidos mezclados de forma desagradable.
El tamaño de molienda también debe ajustarse según el método: fina para espresso, media para filtrados como V60, y gruesa para prensa francesa.
En nuestros cursos prácticos enseñamos a calibrar la molienda correctamente según cada método de preparación, una habilidad esencial para cualquier barista.