El oficio de barista sigue evolucionando rápidamente, impulsado por consumidores más exigentes y una industria cada vez más técnica y especializada.
Tendencias como la precisión de datos en la extracción (uso de balanzas y refractmómetros), la creciente demanda de opciones vegetales y sin azúcar, y el interés por cafés de origen único con trazabilidad completa están redefiniendo lo que se espera de un buen barista.
También crece la valoración del conocimiento integral: hoy no basta con saber preparar bebidas, se espera que un barista entienda de tueste, catación y origen para poder comunicar esa historia al cliente.
Formarte de manera continua es la mejor forma de mantenerte relevante en una industria que no deja de moverse, y en ICHCA seguimos actualizando nuestros programas para reflejar estas tendencias.