Cuando un espresso no sale como esperabas, mover el molino de inmediato puede ocultar otras causas. Una evaluación ordenada te ayuda a decidir si la molienda es la variable que necesitas ajustar.
Comprueba tu referencia
Registra el café, la dosis, la cantidad de bebida obtenida y el tiempo. Mantén estable tu rutina de distribución y preparación para poder comparar extracciones.
Prueba el sabor
La duración de una extracción aporta información, pero no reemplaza la degustación. Describe qué percibes en la taza y revisa si la preparación fue consistente antes de hacer cambios.
Ajusta poco a poco
Si decides cambiar la molienda, modifica solo ese aspecto y prepara otra taza. Anota cómo cambió el resultado para construir una referencia útil para próximas sesiones.
El Taller de Barista Inicial de ICHCA incluye calibración del molino y extracción de espresso. Consulta su ficha para conocer el programa actual.