Describir un café puede parecer difícil al principio. Una forma de comenzar es prestar atención a tres aspectos: acidez, dulzor y cuerpo. No necesitas adivinar aromas complejos para iniciar una conversación útil sobre lo que pruebas.
Acidez
Pregúntate si percibes una sensación viva y cómo cambia a medida que se enfría la bebida. Intenta describirla con tus propias palabras antes de recurrir a una lista de notas.
Dulzor
Observa si la taza presenta una sensación dulce y en qué momento aparece. Comparar dos cafés preparados de forma semejante puede ayudarte a notar diferencias.
Cuerpo
Presta atención a la textura en boca: ¿te resulta ligera o más densa? Registra tus impresiones y vuelve a probar para comprobar si se mantienen.
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