Tostar caféen casa gana cada día más adeptos, pero también es fácil cometer errores que arruinan la taza final. Aquí van los más comunes.
1. Tostar a fuego muy alto sin control de temperatura, generando quemado exterior con interior crudo. 2. No dejar reposar el grano después del tueste, perdiendo aromas por liberación de CO2. 3. Usar cantidades de grano verde inconsistentes entre tandas. 4. No registrar tiempos ni temperaturas, haciendo imposible repetir un buen resultado. 5. Detener el tueste antes o después del punto óptimo para el perfil buscado.
Evitar estos errores requiere práctica, pero sobre todo, entender la teoría detrás del proceso de tueste.
En nuestro Curso de Tostado aprenderás a controlar cada una de estas variables con equipamiento profesional.